איך תרבות ארוחת הבוקר ההודית?

תרבות ארוחת הבוקר של הודו מגוונת למדי ועשויה להיות שונה באזורים שונים. מכיוון שהודו היא מדינה גדולה, העדפות ארוחת הבוקר משתנות בהתאם לאזור. בחלקים מסוימים של הודו, ארוחת הבוקר מוגשת לעתים קרובות עם מזון קל ובריא. למשל, אידלי ודוסה, מנת ארוחת בוקר פופולרית מדרום הודו, הם מאפים קלילים העשויים מאורז מותסס וקמח עדשים. המאפים האלה מוגשים עם רוטב ירקות שנקרא סמבהר. כמו כן מועדפות מנות דגנים כמו upma ופונגל, המיוצרות בזנים שונים בדרום הודו ומוגשים בדרך כלל עם חלב קוקוס או יוגורט. בצפון הודו, ארוחת הבוקר בדרך כלל יכולה להיות כבדה ומלאה יותר. לדוגמה, paratha, מנת ארוחת בוקר פופולרית בצפון הודו, היא לחם מטוגן בשמן עמוק ומוגש לרוב עם חמאה או יוגורט. בנוסף, דגני אורז הנקראים poha, לחם תפוחי אדמה הנקרא aloo parantha ותבשיל חומוס בשם chole bhature הם גם אפשרויות מועדפות לארוחת הבוקר. אפשרויות שונות לארוחת בוקר זמינות גם באזורים אחרים של הודו. לדוגמה, לחם פריך בצורת כדור שלג בשם ואדה פאב, הפופולרי במערב הודו, מוגש עם מאפה העשוי מאורז מותסס וקמח עדשים, כמו האידלי והדוסה של דרום הודו. במזרח הודו, מאפים מטוגנים הנקראים לוצ'י, תפוחי אדמה חריפים הנקראים אלודום וקינוחים הנקראים פיתה הם בין המאכלים המועדפים לארוחת הבוקר. בהודו, ארוחת הבוקר נעשית בדרך כלל בבית ובני המשפחה מתאספים כדי להתחיל את היום ביחד. בנוסף, רוכלי רחוב ומסעדות מציעים מגוון אפשרויות למי שרוצה לאכול ארוחת בוקר. משקאות כמו תה, קפה או מיץ פירות מועדפים בדרך כלל לארוחת הבוקר. תרבות ארוחת הבוקר של הודו ספוגה במורשת קולינרית עשירה ומגוונת. לכל אזור יש מנות ארוחת בוקר ומתכונים ייחודיים משלו, המשקפים את המגוון התרבותי של המדינה.